弁護士法人しらぬひ

えつフルコース（１）

えつの刺身。しょうが醤油と酢味噌でいただきます。

 

えつ料理は６月が旬です。７月に入ると、骨が硬くなるそうです。

汽水域（海水と淡水が混じるところ）にすむカタクチイワシの魚です。